CHAPPAL

Kahvaltının klasik çizgilerini yeniden yorumladık. Fırından yeni çıkmış tereyağlı mini kruvasan ve ekşi mayalı ekmekle başlayan tabakta; sıcak seçenek olarak dışı çıtır, içi yumuşak hellim peyniri ve tam kıvamında göz yumurta öne çıkıyor. Seçkin ezine ve yıllanmış eski kaşar peynirleri ise premium füme hindi ve kontrafile kurutulmuş dana eti ile tamamlanıyor. Taptaze yeşillikler, domates ve salatalık ferahlığı korurken; zeytin çeşitleri ve ceviz dokunuşları damağı zenginleştiriyor.

Tereyağında sotelenmiş biber ve soğanın, olgun domateslerle buluştuğu; taze çekilmiş karabiber ve dengeli tuz dokunuşuyla lezzeti derinleşen, kıvamında pişirilmiş yumurtayla tamamlanan geleneksel bir lezzet. Sade ama rafine bir kahvaltı klasiği.

Fırında pişirilip, tavada mühürlenen %100 dana Frankfurter sosis, zeytinyağında közlenen kokteyl domates ve taze fesleğenle harmanlanarak lezzetini yakalıyor. Yaprak kesim patateslerin, dış yüzeyleri fırında çıtırlaştırılıyor, iç kısımları ise ağızda dağılan enfes bir kıvamda kalıyor. Üzerlerine dökülen toz parmesan daha belirgin ve aromatik bir tada ulaşmalarını sağlıyor. Tavada ısıtılmış ekşi mayalı ekmek dilimleriyle tamamlanan bu bowl, klasik lezzetlere modern ve dengeli bir dokunuş sunuyor.

Üç adet yumurta, tereyağında pişirilir; tuz ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirilir. Göz ya da scrambled olarak tercih edebilirsiniz. Sade, özenli ve tam kıvamında.

Fırından sıcak çıkan ekşi mayalı ekmek üzerinde; ev yapımı karamelize soğan, ince dilimlenmiş dana antrikot ve erimiş cheddar peyniriyle hazırlanan lezzet, taze frenk soğanla taçlanır. Yanında taze yeşillik, domates ile sotelenmiş kırmızı & sarı çarliston biber ve arpacık soğan ise sıcak garnitür olarak tabakta yer almaktadır. Dolu dolu, karakterli bir tabak.

Fırından sıcak çıkan ekşi mayalı ekmek üzerine sürülmüş taze avokado püresi ve ipeksi dokuda pişirilmiş çırpılmış yumurtanın; bir yanına nane ile taze çilek dilimlerinin ferahlığı, diğer yanına ise domates, salatalık, ezine peyniri ve fesleğenden oluşan salatanın hafif ve tamamlayıcı etkisi eşlik eder. Ağırlaşmadan doyuran, taptaze bir tabak.

Tereyağlı ekşi mayalı kruvasan; ev yapımı karamelize soğan ve barbekü sos ile lezzetlendirilir. Çırpılmış yumurta ve üzeri toz parmesan ile kaplı %100 dana Frankfurter sosis ile tamamlanır. Yanında balsamik ve zeytinyağı ile harmanlanmış akdeniz yeşillikleri ve közlenmiş kokteyl domates ile sunulur. Leziz ve doyurucu bir brunch seçeneği.

Tereyağlı ekşi mayalı kruvasanın içine ballı hardal sos, çırpılmış yumurta, eritilmiş cheddar peyniri ve kontrafile kurutulmuş dana eti kat kat yerleştirilir. Taze frenk soğanla tamamlanan bu lezzet, yanında balsamik ve zeytinyağıyla harmanlanmış akdeniz yeşillikleri ve közlenmiş kokteyl domates ile servis edilir. Gurme bir kruvasan yorumu.

Tereyağlı ekşi mayalı kruvasan, kremsi taze avokado püresiyle buluşur. Üzerine, mozzarella ile pişirilmiş ipeksi yumurta ve incecik hindi füme dilimleri katman katman yerleşir. Yanında, dilim siyah zeytinle zenginleşmiş akdeniz yeşillikleri ve taze kokteyl domates ile sunulur. Hafif ama tok, samimi bir lezzet.

Tereyağlı ekşi mayalı kruvasan, enfes pesto sosla buluşur. Üzerine domates dilimleri, yumuşak mozzarella ve taze fesleğen kat kat yerleştirilir. Yanında balsamik sosla tatlandırılmış, dilim siyah zeytinli Akdeniz yeşillikleriyle servis edilir. İtalyan ruhu !

Yumuşacık sütlü burger ekmeği, alt notalarında tatlı-acı Chappal sos esintileri barındırır. Üzerine çıtır soğan ve tiftiklenmiş dana tandır yerleşir. Eritilmiş cheddar peyniri üst ekmeği kaplayan trüflü mayonezle buluşur ve lezzet zirveye ulaşır. Yanına fırınlanmış yaprak patates eşlik eder. İsli, yumuşak, çıtır ve kremsi dokular bir arada. Alışılmışın dışında, doyurucu bir burger yorumu.

Dışı çıtır içi yumuşak... Klasik atıştırmalık, modern kesim ve pişirme tekniği ile bambaşka bir lezzet.

Ekşi mayalı, el açması hamurdan hazırlanan pizza tabanı üzerinde nefis mozzarella peyniri, taptaze fesleğen ve son dokunuş olarak zeytinyağı ile üst düzey bir klasik Margarita lezzeti.

El açması, ekşi mayalı pizza tabanı üzerinde; şefimizin dana kıymalı bolognese sosu ve mozzarella peyniriyle hazırlanan, klasikten ilham alan modern lezzet.

Ekşi mayalı hamur; üstünde yumuşacık mozzarella, karamelize kırmızı soğan ve ince ince dilimlenmiş, bizim kasabın yumuşacık dana antrikotu…

Klasik İtalyan usulü spagetti, şefimizin özenle hazırladığı dana kıymalı bolognese sos ile buluşarak doyurucu bir lezzet sunuyor.

İtalyan usulü dört peynir dolgulu tortellini, taze fesleğenli pesto sos ile harmanlanarak yoğun aromalı bir lezzet deneyimi sunuyor.

Tatlı karpuz, ezine peyniri ve salatalık ile hazırlanan; nane ve fesleğenli zeytinyağı sosuyla lezzeti tamamlanan ferahlatıcı bir yaz salatası.

Yedikule marul, tere ve kuzu kulağı yapraklarına beyaz kinoa, yeşil elma dilimleri ve file badem eşlik ediyor. Taneli hardal, bal, balsamik, limon ve zeytinyağıyla hazırlanan özel sosla her lokmada sofistike bir tat derinliği sunuluyor.

Süzme yoğurt bazında muz, hurma dolgusu ve fıstık ezmesiyle hazırlanan; üzeri kakaolu granola, muz, keten tohumu ve yenilebilir çiçeklerle tamamlanan, hem besleyici hem de görsel olarak etkileyici bir smoothie bowl.

Süzme yoğurt bazında muz ve çilekle hazırlanan, üzeri ballı keten tohumlu granola, böğürtlen ve yenilebilir çiçeklerle tamamlanan; ferah ve dengeli bir lezzet sunan smoothie bowl.

Süzme yoğurt bazında muz, ananas ve mango püresiyle hazırlanan; üzeri ballı keten tohumlu granola, böğürtlen, hindistan cevizi, chia tohumu ve yenilebilir çiçeklerle tamamlanan, enerjik ve tropikal bir smoothie bowl.

Süzme yoğurt bazında muz, elma, ıspanak ve lime içerikli matcha karışımı ile hazırlanan; üzeri ballı keten tohumlu granola, çilek, chia tohumu ve yenilebilir çiçeklerle tamamlanan, arındırıcı ve dengeli bir smoothie bowl.

Tereyağlı ekşi mayalı kruvasanın katmanlarına, Nutella’nın cezbedici dokunuşu eşlik eder. Arasında tereyağında kavrulmuş kadayıf, tahin ve antep fıstığı kremasının eşsiz uyumu saklıdır. Üzerine gezdirilen sıcak Nutella ve finalde serpilen toz antep fıstığıyla, rafine bir tatlı yorumu...

Tereyağlı ekşi mayalı kruvasan, şefin tarifi enfes pastacı kremasıyla buluşur. Üzerine serpiştirilen Lotus bisküvileri, her lokmada kıtır bir sürpriz yaratırken, zengin Lotus sos finali tatlı bir seremoniye dönüştürür.